J’ai toujours été fan de végé-pâté… mais honnêtement, ceux du commerce sont souvent assez dispendieux et pas toujours comme je les aime. Alors, j’ai décidé de me lancer et d’essayer de le faire moi-même.
Après plusieurs tests, ajustements et petits ratés (oui, ça m'arrive !), j’ai enfin trouvé LA recette parfaite. Et je te jure : c’est facile, rapide, et ça se congèle super bien !
Pour cette recette de végé-pâté maison, j’utilise 4 petits moules en silicone au lieu d’un gros moule. Pourquoi ? Parce que je trouve que ça donne des portions plus pratiques, plus jolies, et faciles à sortir du congélateur quand on en a besoin.
Ingrédients
1 tasse de graines de tournesol
1 patate râpée
1 oignon émincé finement
1 carotte râpée
1 gousse d’ail écrasée
½ tasse de farine
½ tasse de levure alimentaire*(voir note)
¼ tasse d’huile d’olive ½ tasse d’eau chaude
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de jus de citron
Fines herbes au choix (thym, persil, basilic…)
Sel de céleri
Sel et poivre
Préparation
Préchauffe le four à 350F.
Commence par râper la patate et la carotte, émincer l’oignon et écraser l’ail. Passe les graines de tournesol au robot culinaire pour les moudre grossièrement. Tu veux garder une texture!
Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. L’eau chaude aide à lier la préparation et rend le végé-pâté bien moelleux.
Répartis la préparation dans 4 petits moules en silicone.
Enfourne à 350 °F pour environ 40 minutes. Surveille la cuisson : ton végé-pâté doit être légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher.
Laisse tiédir avant de démouler.
Notes
La levure alimentaire, c’est un ingrédient plein de saveur, un peu comme du parmesan végétal ! Ce n’est pas la même chose que la levure pour le pain, elle ne fait pas lever, mais donne un goût umami délicieux.
Conservation
Au frigo, il se garde 4-5 jours. Au congélateur, jusqu’à 2 mois !
Bien reçu, merci !