Il y a des soirs comme ça où t’as une envie bien précise… pas un truc fancy, pas une grande recette compliquée. Dans mon cas, c’était de la sauce BBQ.
Fak j’ouvre le frigo, déjà un peu dans l’anticipation… et là — rien. Pas une goutte de sauce BBQ. J’étais pas mal déçue de ne pas en avoir acheté.
Pis là je me suis dit : voyons… c’est quoi au juste, une sauce BBQ ? Du sucré, de l’acide, un peu de sel, des épices. Rien de compliqué. Rien que j’ai pas déjà dans la cuisine.
Fak j’ai sorti une petite casserole, pis j’ai commencé à mélanger ce que j’avais sous la main.
En quelques minutes, la cuisine sentait tellement bon. Une odeur riche, réconfortante, un peu caramélisée… le genre d’odeur qui te fait dire “ok, ça va être bon”. Et quand j’y ai goûté… c’était encore meilleur que ce que j’achète d’habitude.
Ça donne environ 1 ¼ tasse de sauce, parfait pour une bonne portion de côtes levées (ou pour en garder un peu pour plus tard).
Cette sauce-là, elle est devenue un classique chez nous. Parce qu’elle est simple, rapide et délicieuse. Pis surtout, elle s’adapte à ce que j’ai dans l’armoire et dans le frigo.
J’espère qu’elle te plaira!
Ingrédients
1 tasse de ketchup
2 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre (le cidre de pomme, c’est vraiment bon)
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de poivre
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole.
Porter à une ébullition douce.
Laisser mijoter 3 à 5 minutes, juste assez pour que ça épaississe un peu.
Notes
Tu peux la badigeonner sur des côtes levées, du poulet, ou même la tremper avec des patates. Pis honnêtement, le plus beau là-dedans, c’est pas juste le goût…
C’est ce petit moment où tu réalises que t’as pas besoin de courir au magasin. Que t’es capable de créer quelque chose de vraiment bon avec ce que t’as déjà.
Conservation
Au frigo, ça se garde environ 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique.
Bien reçu, merci !